Column IVN Amstelveen: Schimmels in de keuken
[AMSTELVEEN] Niemand vindt het leuk om een vergeten beschimmelde boterham uit de broodtrommel te halen. Zelfs als er maar een paar kleine groene vlekjes op het vergeten kapje zitten kun je het al niet meer opeten. Hetzelfde geldt voor mandarijnen of sinaasappels die te lang gelegen hebben. Toch zijn er heel veel schimmels, die juist wel bijdragen aan ons culinair welbevinden.