Voor veel horecaondernemers is het vinden van personeel een uitdaging. Daan Kroone kiest er daarom bewust voor om verder te kijken dan de gebruikelijke kandidaten. De eigenaar van Day Tapas Bar en SUNDAY in Amstelveen en voorzitter van KHN Amstelland werkt in zijn bedrijven geregeld met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. “Het is een combinatie van schaarste, interesse en gewoon iets goeds willen doen.”